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商用廚房設備是如何分類的?

  商用廚房設備是如何分類的?

  1.烹飪設備、烹飪設備主要包括一些爐子、爐子和一些烹飪過程中使用的工具盒。烹飪爐包括一些油炸爐、電磁爐、鍋爐、微波爐等。

  2、儲存設備主要包括冷藏和非冷藏;冷藏設備包括冰箱、冰箱等,非冷藏設備包括儲物柜、吊柜等。

  3,洗滌設備,包括冷熱水供應系統、排水設備、洗滌盆、洗滌柜等廚房清洗后產生的垃圾應設置垃圾箱、桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎機等設備。

  4、排煙通風系統,為了食品衛生和廚房人員健康,排煙系統是每個廚房必備的設施。常用設備包括豪華煙罩、水煙罩、油煙凈化器、風機等設備。這類設備的安裝要根據燃氣設備的數量和面積來計算,必須大于燃氣設備面積的20%以上,才能保證空氣質量。門也有專門的抽查。


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